Raffaello selber machen (Kokosbällchen)

Name: Raffaello selber machen (Kokosbällchen)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Kondensmilch; 100 g Kokosraspel; 100 g Mandeln (geröstet und ungesalzen); 200 g weiße Schokolade; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die Freude, Raffaello selbst zuzubereiten! Mit diesem einfachen Rezept kreieren Sie köstliche Kokosbällchen, die außen knackig und innen zart sind. Die Kombination aus feinem Mandelgeschmack, cremiger Füllung und einer herrlichen Kokosnuss-Umhüllung macht diese süßen Snacks zu einer unwiderstehlichen Nascherei für jeden Anlass. Ideal für Feste, als Geschenk oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend!

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T15:21:39.400Z

Die perfekte Kombination

Raffaello selber zu machen, ist eine wunderbare Möglichkeit, die Geschmäcker Ihrer Lieblingssüßigkeit zu genießen. Die Kombination aus cremiger Füllung und knackigem Äußeren sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Die in der Mitte versteckte, geröstete Mandel verleiht dem Keks eine zusätzliche Textur, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Mit diesem Rezept können Sie die wichtigsten Zutaten nach Ihrem eigenen Geschmack variieren. Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von Mandelaroma hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Nussarten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Ein idealer Snack für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie eine Feier planen, ein Geschenk suchen oder einfach nur einen süßen Snack für sich selbst zubereiten möchten, diese Kokosbällchen sind die perfekte Wahl. Sie eignen sich hervorragend als Mitbringsel bei Einladungen oder als süßes Highlight für eine Kaffeetafel. Auch Kinder lieben diese köstlichen Bällchen!

Sie lassen sich einfach transportieren und sind bei jedem Anlass ein echter Hit. Die handliche Größe macht sie zum idealen Snack für unterwegs, beim Picknick oder für die Schule. Jeder Biss ist ein Genuss, der Freude bereitet.

Gesunde Zutaten wählen

Die Zutaten für Raffaello sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zu beschaffen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Kokosraspeln und echte, ungesüßte Mandeln zu verwenden, um das beste Aroma herauszuholen. Diese Auswahl sorgt dafür, dass Ihre Kokosbällchen nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch gut für die Gesundheit sind.

Die Verwendung von Kondensmilch verleiht den Bällchen die notwendige Süße, ohne dass sie sich künstlich anfühlen. Wenn Sie es noch gesünder möchten, können Sie auf ungesüßte Schokolade zurückgreifen und den Zuckergehalt reduziert halten.

Zutaten

Für die Kokosbällchen

200 g Kondensmilch
100 g Kokosraspel
100 g Mandeln (geröstet und ungesalzen)
200 g weiße Schokolade
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Kokosmasse vorbereiten

Vermengen Sie die Kondensmilch, die Kokosraspel und den Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

Bällchen formen

Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und legen Sie eine Mandel in die Mitte. Formen Sie die Mischung zu einer Kugel und drücken Sie sie leicht zusammen.

Schokolade schmelzen

Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einem Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Kokosbällchen überziehen

Tauchen Sie die geformten Bällchen in die geschmolzene Schokolade und rollen Sie sie anschließend in den restlichen Kokosraspeln.

Kühlen

Legen Sie die fertig überzogenen Bällchen auf ein Backblech und lassen Sie sie im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden.

Tipps für die Zubereitung

Um perfekte Kokosbällchen zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Konsistenz der Masse zu finden. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu feucht ist, da die Bällchen sonst ihre Form verlieren könnten. Sollte die Masse zu trocken sein, fügen Sie etwas mehr Kondensmilch hinzu, um sie geschmeidiger zu machen.

Wenn Sie die Bällchen formen, ist es hilfreich, die Hände leicht feucht zu machen, damit die Mischung nicht kleben bleibt. Dies erleichtert das Arbeiten und sorgt für eine gleichmäßige Form der Bällchen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept bietet viel Raum für kreative Variationen. Sie können zum Beispiel einen Hauch von Kakaopulver hinzufügen, um die Bällchen schokoladiger zu machen. Oder probieren Sie es mit verschiedenen Nüssen, wie Haselnüssen oder Cashewkernen, für ganz neue Geschmackserlebnisse.

Ein weiterer spannender Trick ist das Hinzufügen von Fruchtaromen wie Himbeere oder Orange, die den Kokosgeschmack perfekt ergänzen. Diese kleinen Anpassungen sorgen dafür, dass Sie immer wieder neue Varianten Ihrer Kokosbällchen genießen können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Raffaello Kokosbällchen können einfach aufbewahrt werden, indem Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleiben sie frisch und behalten ihre köstliche Textur. Achten Sie darauf, nicht zu viele auf einmal zuzubereiten, denn sie sind sehr beliebt und verschwinden schnell!

Im Kühlschrank sind die Kokosbällchen bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer einen süßen Snack auf Vorrat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von weißen Schokolade andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden.

→ Wie lange halten sich die Raffaello?

Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie sich bis zu einer Woche.