Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus aller Welt

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomaten ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frischen Zutaten, aromatischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Ich schätze besonders, wie schnell und einfach er zubereitet ist, und die bunten Farben machen ihn zusätzlich zu einem Fest für die Augen.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:51:58.857Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, solch ein geschmackvolles Gericht zu kreieren. Der Schlüssel liegt in der Auswahl der Zutaten – frische, reife Tomaten und ein Hauch von Basilikum verleihen dem Salat eine besondere Note. Wir haben verschiedene Käsesorten ausprobiert, und ich empfehle Feta für eine cremige Konsistenz.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Nudeln al dente zu kochen, da dies die perfekte Textur für den Salat ergibt. Der Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen rundet alles ab und bringt die Aromen zur Geltung. Das macht jeden Bissen zu einem Erlebnis!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, aromatische Zutaten aus dem Mittelmeerraum
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kombinierbar mit vielen verschiedenen Beilagen

Die perfekte Vorbereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, die Nudeln nicht nur al dente zu kochen, sondern auch darauf zu achten, dass das Wasser gut gesalzen ist. Ein Esslöffel Salz auf einen Liter Wasser sorgt dafür, dass die Nudeln optimal gewürzt sind. Nach dem Abgießen sollten die Nudeln kurz unter kaltem Wasser abgeschreckt werden, um das Garverfahren zu stoppen und die perfekte Textur zu bewahren. Dies verhindert, dass die Nudeln eine klebrige Konsistenz entwickeln.

Achten Sie darauf, die Kirschtomaten frisch und reif zu wählen. Wenn möglich, greifen Sie zu bio-zertifizierten Tomaten, da diese oft intensiver im Geschmack sind. Die Farben variieren je nach Sorte, und auch die unterschiedlichen Farben bringen eine ansprechende Optik in den Nudelsalat. Das Hacken der Tomaten in zwei Hälften fördert die Saftigkeit und sorgt dafür, dass der Geschmack sich gleichmäßig verteilt.

Das Dressing: Ein Schlüssel zum Geschmack

Das Dressing ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es die Basis Ihrer Vinaigrette bildet und dem gesamten Gericht viel aromatische Tiefe verleiht. Ich empfehle, das Öl und den Balsamico-Essig im Verhältnis 2:1 zu vermischen – also zwei Teile Öl zu einem Teil Essig. Dies schafft eine perfekte Balance zwischen der Reichhaltigkeit des Öls und der Säure des Essigs, die den Salat aufhellt.

Sie können auch Gewürze wie getrockneten Oregano oder Thymian in das Dressing einarbeiten, um einen zusätzlichen mediterranen Touch zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie die Gewürze gut vermischen, damit sie sich gleichmäßig im Dressing verteilen und nicht am Boden der Schüssel haften bleiben. Lassen Sie das Dressing vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Kirschtomaten, Feta-Käse, Oliven, rote Zwiebel und Basilikum vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank kalt stellen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gegrilltes Gemüse oder Kapern hinzufügen.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Zum Beispiel können gegrillte Paprika oder Zucchini hinzugefügt werden, um ihm eine rauchige Note zu verleihen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, probieren Sie, einige gewürfelte Peperoni einzufügen. Auch die Auswahl des Käses ist variabel: Anstelle von Feta können Sie auch Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden, je nachdem, was Ihnen besser gefällt.

Für eine vegane Variante können Sie den Käse einfach weglassen oder einen pflanzlichen Feta-Ersatz verwenden. Auch eine Handvoll gerösteter Pinienkerne oder Walnüsse verleiht dem Salat nicht nur einen crunchigen Biss, sondern ergänzt auch die gesunden Fette. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn zu einer idealen Wahl für Buffets oder Grillpartys macht. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln nicht matschig werden.

Wenn Sie Reste haben, können diese leicht in einer luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver, da die Aromen die Gelegenheit haben, sich zu vermischen. Das Aufwärmen ist nicht notwendig, da der Salat auch kalt sehr schmackhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten. Die Aromen entwickeln sich, wenn er etwas zieht.

→ Gibt es Alternativen zu Feta?

Ja, Sie können auch Mozzarella oder Ricotta verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Nudelsalat etwa 2-3 Tage, aber frisch schmeckt er am besten.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, dieser Salat ist sehr flexibel! Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten oder Nüsse aus.