Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 400g frischer Spinat; 250g Ricotta; 200g geriebener Mozzarella; 50g Parmesan, gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g Tomatensauce; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Lasagne mit Spinat und Ricotta ist ein klassisches italienisches Gericht, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Diese Lasagne vereint die Aromen von frischem Spinat und cremigem Ricotta, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:25:15.705Z

Diese Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralien, während Ricotta eine cremige Textur hinzufügt. Ideal für die ganze Familie!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischem Spinat und cremigem Ricotta
Perfekte Kombination von Texturen zwischen Nudelblättern und Füllung
Ein einfaches Rezept, das auch für Gäste beeindruckend ist

      

Die Geschichte der Lasagne

Die Lasagne hat ihre Wurzeln in der italienischen Küche, wo sie seit Jahrhunderten ein beliebtes Gericht ist. Ursprünglich aus der Region Emilia-Romagna stammend, hat sie sich mittlerweile in vielen Variationen weltweit etabliert. Die Kombination aus Nudelblättern, Fleisch oder Gemüse und einer cremigen Sauce macht sie zu einem Favoriten bei Familienessen und festlichen Anlässen.

Traditionell wird Lasagne mit einer Béchamelsauce und einer Fleischfüllung zubereitet. In den letzten Jahren hat sich jedoch die vegetarische Variante, wie unsere Lasagne mit Spinat und Ricotta, immer größerer Beliebtheit erfreut. Diese gesunde Alternative bietet nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die in frischem Gemüse und Käse enthalten sind.

Gesunde Zutaten für eine gelungene Lasagne

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihrer Lasagne. Frischer Spinat ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern verleiht dem Gericht auch eine leuchtende Farbe und eine angenehme Textur. Ricotta ist eine hervorragende Proteinquelle und sorgt für die cremige Konsistenz, die Lasagne so besonders macht.

Mozzarella und Parmesan bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine köstliche, goldbraune Kruste, die beim Backen entsteht. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das Beste aus diesem klassischen Gericht herauszuholen. Die Kombination dieser frischen Zutaten macht Ihre Lasagne sowohl lecker als auch nahrhaft.

Tipps für die perfekte Lasagne

Um die perfekte Lasagne zuzubereiten, ist es wichtig, die Lasagneblätter richtig zu schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Tomatensauce, um ein Ankleben zu verhindern. Wechseln Sie dann zwischen Nudelblättern und der Ricotta-Spinat-Mischung ab und achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Dies sorgt für eine harmonische Verteilung der Aromen.

Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dadurch können sich die Schichten setzen und die Aromen optimal entfalten. Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat oder einem Stück knusprigem Brot, um ein vollständiges, köstliches Abendessen zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Lasagne benötigen:

Zutaten für die Lasagne

250g Lasagneblätter
400g frischer Spinat
250g Ricotta
200g geriebener Mozzarella
50g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g Tomatensauce
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und den gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Ricotta-Füllung anrühren

In einer Schüssel den Ricotta mit dem geriebenen Parmesan vermengen. Fügen Sie den sautierten Spinat hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen. Dann abwechselnd Lasagneblätter, Ricotta-Spinat-Mischung und Mozzarella schichten. Mit Tomatensauce abschließen und den restlichen Mozzarella oben verteilen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen die Lasagne kurz ruhen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Variationen der Lasagne

Es gibt unzählige Variationen der Lasagne, die sich leicht an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse anpassen lassen. Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Diese Gemüsesorten ergänzen den Spinat und bringen zusätzliche Aromen sowie Texturen in das Gericht.

Für eine glutenfreie Option können Sie glutenfreie Lasagneblätter verwenden oder die Nudelblätter ganz weglassen und stattdessen Zucchinischeiben verwenden. Diese Methode sorgt für eine leichtere Lasagne ohne auf den Genuss zu verzichten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, ist es wichtig, diese richtig aufzubewahren. Lassen Sie die Lasagne zunächst abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Lasagne bis zu 3-4 Tage frisch und schmackhaft.

Zum Aufwärmen können Sie die Lasagne einfach in den Ofen stellen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern, und erwärmen Sie sie bei 180°C für etwa 20 Minuten oder bis sie durchgehend heiß ist. So bleibt die Konsistenz optimal und der Geschmack bleibt erhalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre Lasagne mit einem frischen grünen Salat, der mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing angemacht ist. Dies bringt eine erfrischende Komponente ins Spiel und balanciert die reichhaltigen Aromen der Lasagne perfekt aus. Alternativ können Sie auch geröstetes Brot oder Knoblauchbrot anbieten, um das Essen abzurunden.

Ein Glas Rotwein, wie ein Chianti oder ein Merlot, harmoniert hervorragend mit den Aromen der Lasagne und macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und etwas frischem Basilikum zu garnieren, um das Aussehen und den Geschmack zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um die Lasagne noch gesünder zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Ist es möglich, die Lasagne glutenfrei zu machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter, um das Rezept glutenfrei zu gestalten.