Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

Name: Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Diese cremige und aromatische Suppe ist einfach zuzubereiten und vereint die zarten Aromen von Blumenkohl mit der exotischen Süße der Kokosmilch. Während meiner letzten Experimente in der Küche entschied ich mich, ein paar Gewürze hinzuzufügen, die dieser Suppe eine köstliche Tiefe verleihen. Damit sie perfekt cremig wird, ist es wichtig, die Suppe gut zu pürieren. Probiert es aus!

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:01:17.359Z

Während meiner Reise nach Asien wurde ich von den vielen köstlichen, cremigen Suppen inspiriert, die dort serviert werden. Diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch ist stark von diesen Aromen beeinflusst. Ich habe versucht, die Balance zwischen der milden Süße des Blumenkohls und dem reichen Geschmack der Kokosmilch zu finden, und das Ergebnis war umwerfend.

Eine meiner besten Entdeckungen war es, die Suppe mit frischem Ingwer und etwas Limettensaft abzuschmecken. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern sorgt auch für eine wunderbare Frische. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie vielseitig diese Suppe sein kann!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige, samtige Textur durch Kokosmilch
Wunderbare Aromen von geröstetem Blumenkohl und Gewürzen
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Abende
Gesund und nahrhaft, wärmend für Körper und Seele

      

Technik und Konsistenz

Um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen, ist das Pürieren der Suppe ein entscheidender Schritt. Achte darauf, dass du einen leistungsstarken Stabmixer verwendest, um ein seidenweiches Ergebnis zu erzielen. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, jedoch in kleinen Portionen, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Ein kleiner, aber wichtiger Tipp ist, die Suppe kurz abkühlen zu lassen, bevor du sie ins Mixgerät gibst. So vermeidest du, dass sich Dampf staut und die Suppe herausspritzt. Das Pürieren bei mittlerer Geschwindigkeit hilft zudem, die Suppe gleichmäßig glatt zu machen.

Zutaten und Variationen

Die Kokosmilch spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept und verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Ich empfehle, bei der Auswahl der Kokosmilch auf eine möglichst hochwertige, ungesüßte Version zurückzugreifen. Das erhöht den geschmacklichen Anteil der Suppe und schont gleichzeitig die Kalorien.

Für eine zusätzliche geschmackliche Dimension kannst du auch spezielle Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen. Diese bringen nicht nur farblich mehr Tiefe ins Spiel, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile. Wenn du die Suppe leicht schärfer magst, probiere frische Chili oder Cayennepfeffer.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen, aber auch als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Du kannst sie mit knusprigem Brot servieren, das in die Suppe getunkt wird, oder mit gerösteten Kernen wie Kürbis- oder Sonnenblumenkernen toppen, um zusätzliche Textur und Nussigkeit zu bieten.

Falls du Reste hast, kannst du die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kannst du entweder eine Mikrowelle oder einen Topf auf niedriger Hitze verwenden, um die Konsistenz wiederherzustellen. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, füge einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.

Servieren

In Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollwertige Mahlzeit.

Gesundheitsvorteile

Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und hat zudem wenig Kalorien, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für gesunde Ernährung macht. Die Kombination mit Kokosmilch bringt gesunde Fette ins Spiel, die für eine vollständige Ernährung wichtig sind.

Diese Suppe ist auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren. Die sättigende Konsistenz und der cremige Geschmack machen es leicht, auch wählerische Esser zu überzeugen.

Kochen für größere Gruppen

Wenn du die Suppe für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Achte darauf, einen ausreichend großen Topf zu verwenden, um ein Überkochen zu vermeiden. Die Kochzeit bleibt gleich, aber du solltest die Suppe gut umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart.

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie einfach in vorgefertigte Portionsbehälter und friere sie für bis zu drei Monate ein. Achte darauf, die Suppe vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, aber dies verändert den Geschmack und die Textur der Suppe. Mandel- oder Hafermilch könnten Alternativen sein.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, sie hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie ein wenig rote Currypaste oder frische Chili hinzu, um einen schärferen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen gut zu dieser Suppe und machen sie noch gehaltvoller.