Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Karotten, gewaschen und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, diese Blumenkohlsuppe mit Karotten zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und den süßen Karotten sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack. Die Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit ein paar Gewürzen und frischen Kräutern wird sie zum wahren Genuss und einem perfekten Wohlfühlessen für die ganze Familie.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:01:16.314Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie aromatisch sie trotz ihrer einfachen Zutaten ist. Blumenkohl und Karotten harmonieren perfekt und verleihen der Suppe eine tolle Farbe und einen süßen Geschmack. Ich habe festgestellt, dass die Wahl der Brühe einen großen Unterschied macht. Eine selbstgemachte Gemüsebrühe erhöht den Geschmack erheblich.

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Nachdem ich das Gemüse gekocht habe, püriere ich es für eine cremige Textur. Ein kleiner Schuss Sahne am Ende macht die Suppe besonders schmackhaft. Diese Suppe ist seitdem mein Lieblingsrezept für gesunde und leckere Abendessen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die den Gaumen verwöhnt
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken
Einfach und schnell zubereitet, ideal für den Alltag

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Blumenkohlsuppe. Blumenkohl trägt nicht nur zur Cremigkeit der Suppe bei, sondern liefert auch Ballaststoffe und Vitamine. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, dessen Röschen fest und ohne Verfärbungen sind. Karotten bringen eine natürliche Süße und eine ansprechende Farbe ins Gericht. Sie sollten in gleichmäßige Würfel geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und der Geschmack harmonisch in der Suppe verteilt wird.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sind die Aromaträger dieser Suppe. Durch das Ansautieren im Olivenöl entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen der Suppe eine tiefere Geschmacksbasis. Ein guter Tipp ist, die Zwiebeln so lange zu garen, bis sie glasig sind, da sie dadurch süßer werden und der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnuance verleihen.

Verfeinerung der Suppe

Die Zugabe von Sahne macht die Konsistenz der Suppe besonders cremig. Falls Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Creme ersetzen. Diese Alternativen geben der Suppe einen neuen Geschmack und sind ideal für eine vegane Zubereitung. Achten Sie darauf, die Sahne erst am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, um ihre Emulgierungsfähigkeit zu bewahren.

Eine ideale Möglichkeit zur Verfeinerung sind frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese sollten idealerweise erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische und Farbintensität zu erhalten. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, den Geschmack aufzufrischen und die Süße der Karotten auszubalancieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Karotten, gewaschen und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.

Gemüse kochen

Karotten und Blumenkohl hinzufügen und kurz mit anbraten. Danach die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Pürieren

Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.

Verfeinern

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen und dann servieren.

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und eine Gemüsebrühe verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie die Suppe in größeren Mengen zubereiten, ist sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um den frischen Geschmack zu bewahren. Zum Aufwärmen können Sie die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, dabei umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Blumenkohlsuppe auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter oder Gefrierbeutel abfüllen. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank aufzutauen und dann bei niedriger Hitze sanft zu erwärmen.

Variationen

Eine interessante Variante der Suppe ist die Ergänzung mit zusätzlichen Gemüsesorten. Sie können zum Beispiel Sellerie oder Lauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Zutaten können zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden, bevor Sie die Hauptzutaten hinzufügen. Auch Kartoffeln sind eine hervorragende Option, um die Suppe noch sämiger zu machen, da sie beim Pürieren eine schöne Konsistenz ergeben.

Für eine würzigere Note können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Currypulver hinzufügen. Diese sollten jedoch sparsam eingesetzt werden, um den zarten Geschmack des Blumenkohls nicht zu überdecken. Ein weiterer Tipp ist, einige geröstete Nüsse oder Kerne als Topping zu verwenden – das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen leckeren Kontrast zur cremigen Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Gefrierfach?

Im Gefrierfach hält sich die Suppe bis zu 2 Monate. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, die Suppe ist glutenfrei, solange Sie eine glutenfreie Gemüsebrühe verwenden.