Sonntagsessen mit Fleisch

Name: Sonntagsessen mit Fleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Braten); 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 500 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g Karotten, in Scheiben; 200 g Erbsen; Butter und Petersilie zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie ein herzhaftes Sonntagsessen mit zartem Fleisch und köstlichen Beilagen.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:13:09.839Z

Dieses Sonntagsessen mit Fleisch ist eine Tradition in vielen Familien. Es vereint verschiedene Aromen und ist perfekt für ein gemütliches Beisammensein.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht
Herzhafte Aromen, die die ganze Familie begeistern
Perfekt für besondere Anlässe oder ein entspanntes Wochenende

      

Ein perfektes Sonntagsessen

Das Sonntagsessen ist eine Tradition, die in vielen Familien tief verwurzelt ist. Es ist der Tag, an dem man sich Zeit nimmt, um gemeinsam zu essen und die Woche Revue passieren zu lassen. Dieses Rezept für zartes Rindfleisch mit köstlichen Beilagen ist ideal, um diesen besonderen Anlass gebührend zu feiern.

Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und frischen Beilagen sorgt nicht nur für ein schmackhaftes Erlebnis, sondern auch für eine herzliche Atmosphäre am Tisch. Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein von den Aromen und der Präsentation dieser wunderbaren Speise.

Zubereitung mit Liebe

Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert zwar etwas Zeit, doch die Mühe lohnt sich. Das langsame Garen des Rindfleisches sorgt dafür, dass es besonders zart wird und die Aromen sich perfekt entfalten können. Während das Fleisch köchelt, können Sie die Beilagen vorbereiten, sodass alles zur gleichen Zeit serviert werden kann.

Mit frischen Zutaten und sorgfältiger Zubereitung wird dieses Gericht zum Highlight Ihres Sonntagsessens. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, um mit der Familie zusammenzukommen und die Liebe zum Kochen zu teilen.

Vielfältige Beilagen

Die Auswahl an Beilagen zu diesem Rindfleischgericht macht es besonders abwechslungsreich. Kartoffeln, Karotten und Erbsen sind nicht nur klassisch, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie können je nach Saison und Vorlieben auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Ein Klecks Butter und frische Petersilie verleihen den Beilagen den letzten Schliff und machen das Essen zu einem Fest für die Sinne. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Beilagen nach Ihrem Geschmack an.

Zutaten

Für das Fleisch

1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Braten)
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300 g Karotten, in Scheiben
200 g Erbsen
Butter und Petersilie zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Fleisch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten kräftig anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Langsam garen

Das Fleisch bei niedriger Hitze mindestens 90 Minuten lang köcheln lassen, bis es zart ist.

Beilagen zubereiten

In einem separaten Topf die Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Erbsen in den letzten 5 Minuten hinzufügen.

Anrichten

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Beilagen anrichten. Mit Butter und frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es mit Ihrer Familie.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, das Fleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Verwenden Sie einen schweren Topf oder einen Bräter, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie das Fleisch anbraten, da dies die Aromen intensiviert.

Verpassen Sie nicht, das Fleisch während des Garens gelegentlich zu wenden, um sicherzustellen, dass es überall gleichmäßig zart wird. Das Hinzufügen von etwas zusätzlicher Brühe während des Garens kann ebenfalls helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Lust auf eine Abwechslung haben, können Sie das Rindfleisch auch mit Rotwein anstelle von Rinderbrühe zubereiten. Dies verleiht dem Gericht eine tiefere, reichhaltigere Note. Zudem können Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Für eine würzigere Note können Sie auch etwas Paprika oder Chili hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen wie Süßkartoffeln oder Brokkoli, um Ihr Sonntagsessen noch interessanter zu gestalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie das zarte Rindfleisch auf einem großen Holzbrett, um eine rustikale Atmosphäre zu schaffen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und vielleicht sogar einigen karamellisierten Zwiebeln für einen besonderen Touch.

Vergessen Sie nicht, frisches Brot oder Brötchen bereitzustellen, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein guter Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das kulinarische Erlebnis perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Schweinefleisch oder Hähnchen verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Neben Kartoffeln sind auch Rotkohl und Knödel beliebte Beilagen.