Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem süßen vanilligen Aroma bringt jeden zum Staunen. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und machen nicht nur beim Backen Spaß, sondern auch beim Genießen. Ich garantiere Ihnen, dass sie in kürzester Zeit vernascht sein werden und der herrliche Duft in der Luft bleibt, während sie goldbraun in der Fritteuse knusprig gebacken werden.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:01:16.263Z

Beim ersten Versuch Quarkbällchen mit Vanille zu machen, war ich noch etwas skeptisch, ob sie die richtige Konsistenz haben würden. Doch nach einigen Experimenten, in denen ich die Zutatenauswahl optimierte, bekamen die Bällchen genau die Luftigkeit, die ich mir wünschte. Ein kleiner Tipp: Bei der Auswahl des Quarks sollte man auf die Frische achten, denn das hat einen großen Einfluss auf die Textur.

Ein weiteres Highlight für mich ist die Verwendung von echtem Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aroma. Der Unterschied im Geschmack ist einfach gewaltig! Ich kombiniere das mit einer Prise Zimt, um dem Ganzen eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. So erhält man nicht nur einfache Quarkbällchen, sondern ein Geschmackserlebnis!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Reichhaltiger Quarkgeschmack kombiniert mit sanften Vanillenoten
Perfekte Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideales Rezept für gemeinsame Nachmittage oder besondere Anlässe

      

Der perfekte Teig

Um die idealen Quarkbällchen zu erzielen, ist die Konsistenz des Teiges entscheidend. Nach dem Vermengen der Zutaten sollte der Teig glatt und leicht klebrig sein. Achten Sie darauf, dass er nicht zu fest wird, da dies die Textur der Bällchen beeinträchtigen kann. Sollten Sie merken, dass der Teig zu weich ist, können Sie vorsichtig etwas mehr Mehl hinzufügen, um ein optimales Gleichgewicht zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Rühren. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder eine Küchenmaschine, um Quark und Zucker zunächst gut zu vermengen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen, da diese den Teig ungleichmäßig machen könnten. Ein glatter Teig führt zu gleichmäßigen Bällchen, die beim Frittieren außen knusprig und innen schön cremig werden.

Frittierte Technik

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für gelungene Quarkbällchen. Ein optimal temperiertes Öl liegt bei etwa 170-180 °C. Nutzen Sie ein Küchenthermometer, um präzise sicherzustellen, dass das Öl heiß genug, aber nicht zu heiß ist, da dies zu einer verbrannten Außenschicht führen kann, während das Innere noch roh bleibt. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie auch einen kleinen Teigklumpen ins Öl geben; er sollte sofort aufsteigen und anfangen zu brutzeln.

Beim Frittieren empfehle ich, die Bällchen in kleinen Mengen zu verarbeiten. Dies verhindert, dass die Temperatur des Öls absinkt, was zu fettigen und schwammigen Quarkbällchen führen könnte. Wenden Sie die Bällchen regelmäßig mit einer Schaumkelle, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Achten Sie darauf, dass der Garprozess nur wenige Minuten dauert, typischerweise etwa 3-5 Minuten pro Charge.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen benötigen:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Quarkbällchen zu:

Teig herstellen

Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren. Dann das Mehl und das Backpulver nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Formen und Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig abnehmen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen von allen Seiten goldbraun frittieren.

Abkühlen und Servieren

Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genießen Sie die köstlichen Quarkbällchen am besten frisch und warm!

Profi-Tipps

Für eine extra besondere Note können Sie die Quarkbällchen zusätzlich mit einem Hauch von Zimt bestäuben oder einen Schokoladenguss darüber geben.

Serviervorschläge

Quarkbällchen schmecken am besten frisch aus der Fritteuse, aber es gibt viele kreative Möglichkeiten, sie zu servieren. Sie können diese Bällchen einfach mit Puderzucker bestäuben oder sie mit einer köstlichen Schokoladensauce oder einem Fruchtkompott servieren. Eine weitere Idee ist, die Bällchen in eine Mischung aus Zucker und Zimt zu wälzen, was ihnen eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleiht.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie in den Teig geriebene Zitronenschale oder Schokoladenstückchen einarbeiten. Diese Zutaten bringen frische Aromen ins Spiel und machen die Quarkbällchen noch interessanter. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Aromen, um Ihr ganz individuelles Rezept zu kreieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Quarkbällchen übrig haben, ist die beste Möglichkeit, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Wenn Sie die Bällchen aufbewahren, verlieren sie leider etwas von ihrer knusprigen Textur, können aber durch kurzes Aufbacken im Ofen bei 160 °C für etwa 5-10 Minuten wieder aufgefrischt werden.

Eine Freeze-Option ist ebenfalls möglich! Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen und frieren Sie sie in einem einzelnen Schicht auf einem Blech ein. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie halten sich so bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C im Ofen backen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, für eine gesündere Variante können Sie die Bällchen auch im Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass der Geschmack dann etwas weniger süß ausfällt.

→ Was kann ich als Zutat hinzufügen?

Für eine fruchtige Variante können Sie kleingeschnittene Äpfel oder Rosinen hinzufügen.