Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Butter zum Braten; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Vollmilchschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, vor allem wenn sie mit einem Hauch von Schokolade verfeinert werden. Diese Pfannkuchen mit Schokostreifen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Sie lassen sich einfach zubereiten und eignen sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein süßes Dessert. Mit der richtigen Technik und frischen Zutaten gelingt es garantiert, die perfekte Kombination aus saftig und schokoladig zu kreieren. Die Freude, die ich beim Zubereiten und Genießen dieser Pfannkuchen empfinde, möchte ich heute mit euch teilen.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:22:24.817Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Schokostreifen gemacht habe. Es war ein Wochenende, und ich wollte etwas Besonderes für meine Familie zubereiten. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und zarter Schokolade hat uns sofort begeistert. Ich experimentierte mit verschiedenen Schokoladensorten und fand heraus, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade das beste Aroma liefert.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Braten etwas ruhen zu lassen. Dadurch werden die Pfannkuchen wunderbar luftig. Ich serviere sie am liebsten mit frischen Früchten und einem leichten Staubzucker. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen verführen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen treffen auf zarte Schokoladenzarte
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass
Perfekt mit frischen Früchten oder als Dessert

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Der richtige Pfannkuchenteig ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Achte darauf, dass die Mischung aus Mehl, Eiern und Milch gut verrührt wird, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte eine glatte, etwas dickflüssige Konsistenz haben, die beim Ausgießen einen gleichmäßigen Strahl bildet. Sollte der Teig zu dick sein, kannst du ihn mit ein wenig zusätzlicher Milch auflockern. Ein zu flüssiger Teig lässt die Pfannkuchen auseinanderlaufen und führt zu ungleichmäßigen Kanten.

Neben der Konsistenz ist auch die Ruhezeit des Teigs wichtig. Lass den Teig für etwa 15-30 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann. Dadurch werden die Pfannkuchen besonders fluffig und lassen sich besser wenden. Nutze diese Zeit, um die Schokolade vorzubereiten – so hast du alles für das Braten der Pfannkuchen bereit.

Schokolade richtig verarbeiten

Das Schmelzen der Schokolade ist ein essenzieller Schritt. Verwende ein Wasserbad, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden. Stelle sicher, dass die Schüssel, in der du die Schokolade schmilzt, nicht mit Wasser in Kontakt kommt. Rühre die Schokolade regelmäßig um, bis sie eine glänzende, glatte Masse erreicht. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie dadurch bitter werden kann.

Falls du keine Zartbitterschokolade zur Hand hast, kannst du sie durch dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Vollmilchschokolade kann ebenfalls durch weiße Schokolade ersetzt werden, um eine süßere Variante der Schokostreifen zu kreieren. Probiere verschiedene Mischungen aus, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Serviervariationen und Lagerung

Um die Pfannkuchen besonders ansprechend zu servieren, stapelst du sie nicht nur, sondern kannst sie auch mit frischen Beeren, Bananenscheiben oder sogar gehackten Nüssen garnierten. Ein Hauch von Puderzucker auf der Oberseite sorgt für eine schöne Präsentation. Du kannst auch eine gleichmäßige Schicht der geschmolzenen Schokolade über die Pfannkuchen träufeln, um die Aromen zu verstärken.

Solltest du Pfannkuchen übrig haben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lagere sie bis zu drei Tage. Um sie wieder zu erwärmen, lege sie einfach in eine heiße Pfanne für etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 150 Grad Celsius für ungefähr 10 Minuten aufwärmen, bis sie wieder schön warm sind.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Schokostreifen

100 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die Eier-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade zusammen in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Nach Wunsch Schokoladensoße in Schwüngen über den Teig geben.

Den Pfannkuchen wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist.

Servieren

Die Pfannkuchen stapeln, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten dekorieren. Warm genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann man einen Schuss Vanilleextrakt in den Teig geben. Auch frische Beeren als Topping harmonieren hervorragend mit den schokoladigen Pfannkuchen.

Die optimale Pfannkuchen-Braungröße

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Hitze der Pfanne richtig einzustellen. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe, um zu verhindern, dass die Unterseite zu schnell bräunt, bevor der Teig durchgegart ist. Du kannst testen, ob die Pfanne heiß genug ist, indem du einen kleinen Tropfen Wasser hinein gibst – wenn er zischt und sofort verdampft, ist die Pfanne bereit.

Die Menge an Teig pro Pfannkuchen sollte ungefähr eine Kelle betragen. Verteile den Teig durch sanftes Drehen der Pfanne, sodass eine schöne, gleichmäßige Form entsteht. Halte Ausschau nach kleinen Bläschen, die sich auf der Oberfläche bilden, bevor du den Pfannkuchen wendest; das ist ein Zeichen dafür, dass die Unterseite goldbraun und gar ist.

Tipps zur Konsistenz

Für eine luftigere Textur der Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es unter die Teigmischung hebst. So erhältst du besonders flauschige Pfannkuchen, die wunderbar leicht sind. Bei der Zugabe von Schokolade kannst du auch in kleine Stücke hacken, um eine bessere Verteilung des Schokoladengeschmacks zu erreichen.

Wenn du Vorlieben für unterschiedliche Geschmäcker hast, kannst du auch Vanilleextrakt oder einen Spritzer Rum in den Teig geben, um das Aroma zu intensivieren. Achte darauf, dies im Rahmen von 1 TL Vanille oder 1 EL Rum zu halten, um das Gleichgewicht der Süße zu bewahren.

Einfache Anpassen für Diäten

Dieses Rezept kann auch leicht an spezielle Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Verwende glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante zu kreieren, und wähle ungesüßte Schokoladenalternativen für einen zuckerarmen Genuss. Auch pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch funktionieren hervorragend, um eine vegane Version der Pfannkuchen herauszubekommen.

Du kannst die Schokolade auch vollständig weglassen, wenn du eine herzhaft angehauchte Variante der Pfannkuchen möchtest. Füge stattdessen Kräuter oder Käse hinzu, um sie zum Frühstück oder als Snack zu servieren – die Möglichkeiten sind endlos!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 12 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Nüsse, Bananen oder andere Früchte in den Teig einrühren.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.