Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Küche

Ich liebe es, schnellen und gesunden Genuss in meine Küche zu bringen, und dieses Rezept für grünen Spargel ist da keine Ausnahme. Sobald die Spargelsaison beginnt, werde ich kreativ und koche mit frischen Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. In nur 20 Minuten habe ich ein Gericht gezaubert, das sowohl einfach als auch voller Geschmack ist. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Spargel macht immer Eindruck und ist eine ausgezeichnete Wahl für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:28:08.273Z

Bei meinem letzten Besuch auf dem Markt habe ich frischen grünen Spargel entdeckt, der mich sofort inspiriert hat. Ich habe ihn mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch kombiniert und das Ergebnis war einfach fantastisch. Diese Kombination hebt den natürlichen Geschmack des Spargels hervor und macht ihn zu einem echten Highlight auf dem Teller. Ich mag es, gesunde Zutaten unkompliziert zuzubereiten, und dieses Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür.

Ein Tipp: Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt und die leuchtende grüne Farbe behält. Der Einsatz von hochwertigem Olivenöl und frischem Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, besonders wenn Sie Gäste bewirten möchten und viel Wert auf frische Aromen legen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack des Spargels kombiniert mit einer würzigen Marinade
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Ideal als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht

Die Rolle des Spargels

Der grüne Spargel ist nicht nur geschmacklich ein Highlight in diesem Rezept, sondern bringt auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit sich. Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin K und Folsäure, die sowohl für die Knochengesundheit als auch für die Zellteilung wichtig sind. Durch die kurze Garzeit bleibt der Spargel knackig, was die Textur und den frischen Geschmack wahrt. Ein gut zubereiteter Spargel sollte beim Biss widerstandsfähig sein, sodass er ein angenehmes Mundgefühl vermittelt.

Zusätzlich zu seinem Geschmack und Nährwert bietet grüner Spargel die Möglichkeit, kreativ zu werden. Durch die Verwendung unterschiedlichster Marinaden und Gewürze kann man leicht Variationen schaffen. Laurel, Thymian oder sogar ein Hauch von Chili können je nach Vorliebe hinzugefügt werden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Diese Flexibilität macht den grünen Spargel ideal für Kochabende, an denen man seine Gäste beeindrucken möchte.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Beim Blanchieren des Spargels ist das Timing entscheidend. Nur 2-3 Minuten in sprudelndem Wasser zu kochen, reicht aus, um die leuchtende grüne Farbe zu erhalten und die Knackigkeit zu bewahren. Achten Sie darauf, das Wasser wirklich zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Spargel hinzufügen, und schocken Sie ihn danach sofort im Eiswasser. Dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Spargel nicht überkocht und seine lebendige Farbe behält.

Wenn Sie den Spargel anbraten, verwenden Sie eine große Pfanne, um sicherzustellen, dass die Stücke genug Platz haben, damit sie gleichmäßig bräunen können. Medium-hohe Hitze ist ideal. Achten Sie darauf, den Spargel regelmäßig zu wenden, damit alle Seiten gleichmäßig gegart werden. Die goldbraune Färbung, die sich dabei bildet, verstärkt den Geschmack und verleiht dem Gericht zusätzlichen Knusprigkeit.

Zutaten

Für den Spargel

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten reichen für 2 Portionen.

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Würzen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Marinade über den blanched Spargel gießen und gut vermischen.

Anbraten

Eine Pfanne erhitzen und den gewürzten Spargel darin für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und zart ist. Zwischendurch umrühren, damit er gleichmäßig gart.

Servieren

Den Spargel auf einem Teller anrichten und mit Zitronenschale bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Dieses Gericht passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als leichter Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan über den Spargel streuen, bevor Sie ihn servieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieses Spargelgericht ist im Handumdrehen zubereitet und auch als Meal Prep ideal geeignet. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie den Spargel abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich bis zu drei Tage. Sie können ihn kalt als Salatbestandteil verwenden oder ihn im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten erwärmen. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Für eine größere Gruppe können Sie diese Portion leicht verdoppeln. Blanchieren Sie den Spargel weiterhin in einer großen Menge Wasser, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, braten Sie den Spargel in mehreren Durchgängen an, damit er nicht dampft und die gewünschten Röstaromen entwickelt.

Variationen

Ein köstlicher Weg, um Abwechslung in dieses Rezept zu bringen, ist das Hinzufügen anderer Gemüsesorten. Probieren Sie, Karotten oder Zucchini ebenfalls zu blanchieren und sie mit dem Spargel zu kombinieren. Das sorgt für interessante Farben und zusätzliche Texturen auf dem Teller. Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, lassen Sie den Knoblauch einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch Zwiebeln für einen milderen Geschmack.

Für eine cremige Variante kann man etwas frischen Ricotta oder Feta über den frisch gebratenen Spargel streuen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ein paar zerstoßene Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne als Topping sorgen für einen schönen Crunch und ergänzen den Geschmack des Spargels perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich gekochten Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, sollten Sie also Reste haben, können Sie sie problemlos aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, wie z.B. Thymian oder Rosmarin, um dem Spargel eine persönliche Note zu geben.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie bei der Wahl des Olivenöls darauf achten, dass es keinen Honig oder andere tierische Produkte enthält.

→ Wie weiß ich, wann der Spargel gar ist?

Der Spargel sollte leuchtend grün und zart, aber noch bissfest sein. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen!