Buddha Bowl mit Süßkartoffeln

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 Avocado; 1 Dose Kichererbsen (400g); 150g Brokkoli; 100g Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; 1 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Kichererbsen (gekocht); 2 EL Tahin; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 1-2 EL Wasser; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Buddha Bowls zu kreieren, weil sie so bunt und nährstoffreich sind. Diese Variante mit Süßkartoffeln ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch super gesund und sättigend. Mit der Kombination aus frisch gebratenem Gemüse, cremigem Hummus und knackigen Kernen wird sie schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte. Außerdem ist die Zubereitung einfach und perfekt für Meal Prep geeignet, sodass ich immer eine köstliche Mahlzeit bereit habe.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:25:21.593Z

Als ich zum ersten Mal eine Buddha Bowl zubereitet habe, war ich begeistert von den zahlreichen Farben und Texturen, die sie beinhaltete. Die Süßkartoffeln geben nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine cremige Konsistenz, die perfekt mit dem knackigen Gemüse harmoniert. Um den perfekten Geschmack zu erzielen, röste ich die Süßkartoffeln mit einer Prise Zimt und Paprika, was ihnen eine besondere Note verleiht.

Während der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Anordnung der Zutaten in der Schüssel entscheidend für das Essgefühl ist. Ich empfehle, die Zutaten schön in Sektionen anzuordnen und jeden Bissen mit Hummus zu kombinieren, um die Aromen zu intensivieren. Dies macht das Essen nicht nur lecker, sondern auch zu einem visuellen Erlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Aromen, die jede Geschmacksnase erfreuen
Perfekte Mischung aus gesundem Gemüse und nährstoffreichen Zutaten
Ideal für Meal Prep und zum Mitnehmen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Süßkartoffeln in diesem Rezept sind nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit den herzhaften Aromen des restlichen Gemüses, während die cremige Textur der Avocado das Gericht abrundet. Wenn Sie eine Alternative zu den Süßkartoffeln ausprobieren möchten, sind Kürbis oder Pastinaken ebenfalls eine gute Wahl.

Die Kichererbsen sind ein weiteres zentrales Element der Buddha Bowl, da sie nicht nur für Proteine sorgen, sondern auch für eine angenehme, nussige Note. Sie können frisch gekochte Kichererbsen verwenden oder die aus der Dose nehmen, was den Zubereitungsprozess erheblich beschleunigt. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und den Geschmack zu verbessern.

Perfekte Zubereitungstechniken

Beim Rösten der Süßkartoffeln sollten Sie darauf achten, sie in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine zu große Stückelung kann dazu führen, dass einige Stücke hart bleiben, während andere verbrennen. Achten Sie darauf, sie im Ofen regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten – sie sollten goldbraun und zart sein, wenn sie fertig sind.

Dampfen ist eine excellente Methode, um den Brokkoli zuzubereiten und seine Nährstoffe zu erhalten. Kochen Sie ihn nicht zu lange – er sollte zart, aber noch knackig sein. Die grüne Farbe und die Struktur sind Indikatoren dafür, dass er perfekt ist. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, funktioniert auch ein Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser. Sorgen Sie jedoch dafür, dass das Wasser nicht den Brokkoli berührt!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Buddha Bowl benötigen:

Hauptzutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Avocado
1 Dose Kichererbsen (400g)
150g Brokkoli
100g Spinat
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Hummus

200g Kichererbsen (gekocht)
2 EL Tahin
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
1-2 EL Wasser
Salz nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und gut vorbereitet sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Buddha Bowl zuzubereiten:

Süßkartoffeln rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.

Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Gemüse vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder einem Kochtopf mit einem kleinen Schuss Wasser für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch knackig ist. Den Spinat kurz in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, sodass er zusammenfällt.

Hummus zubereiten

Alle Zutaten für den Hummus in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Bowl zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Süßkartoffeln, den Brokkoli, den Spinat, die Kichererbsen und die Avocado anrichten. Mit dem Hummus garnieren und genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Sesam über die Bowl streuen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese Buddha Bowl eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die einzelnen Komponenten wie Süßkartoffeln, Hummus und Gemüse im Voraus zubereiten und getrennt aufbewahren. So bleibt das Gemüse frisch und knackig, und Sie können jeden Tag schnell eine gesunde Mahlzeit zusammensetzen. Lagern Sie alles in verschlossenen Behältern im Kühlschrank, wo sie bis zu 4-5 Tage frisch bleiben.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Hummus auch einfrieren. Portionieren Sie ihn in kleinen Behältern oder Eismuffinformen, dann können Sie ihn bei Bedarf portionsweise auftauen. Beachten Sie, dass gefrorener Hummus eine etwas unterschiedliche Textur haben kann, aber der Geschmack bleibt köstlich! Vor dem Servieren einfach in einer Schüssel umrühren.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Abwechslung in die Buddha Bowl zu bringen. Geben Sie beispielsweise geröstete Paprika, Zucchini oder sogar Rote Bete hinzu, um unterschiedliche Geschmäcker und Farben zu erzielen. Jede neue Zutat kann die Nährstoffdichte erhöhen und das Gericht noch interessanter machen.

Wenn Sie Gemüse nicht mögen, können Sie auch mit pflanzlichen Eiweißquellen variieren. Statt Kichererbsen können Sie beispielsweise schwarze Bohnen oder Quinoa verwenden. Diese sind ebenfalls nahrhaft und tragen zur Sättigung bei. Achten Sie jedoch darauf, die Kochzeiten für Quinoa und die Würzung Ihrer neuen Zutaten entsprechend anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben variieren. Zucchini, Paprika oder Karotten sind ebenfalls großartig!

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzenbasiert und somit vegan geeignet.

→ Kann ich die Bowl im Voraus vorbereiten?

Ja, die meisten Zutaten können im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie jedoch das Hummus getrennt, um die Frische zu bewahren.

→ Wie lange bleibt die Bowl frisch?

Im Kühlschrank hält sich die Bowl gut für 2-3 Tage, allerdings empfehlen wir, das Hummus separat zu lagern.